Guide e consigli per ristoratori
Niente teoria: metodo operativo per far tornare i conti del tuo locale. Avviamento, food cost, personale e gestione, dall'esperienza diretta di oltre 200 ristoranti seguiti in Italia.
Il menù digitale del ristorante: cosa serve davvero, quanto costa e gli errori da evitare
Cosa deve avere il menù digitale del ristorante, differenze tra QR e NFC, costi chiari ed errori da evitare in sala.
Leggi la guida → RecensioniCome aumentare le recensioni Google del ristorante: metodo, regole e lavoro di sala
Quando chiedere la recensione al tavolo, chi lo fa in sala e cosa vietano Google e i portali: il metodo pratico per il tuo locale.
Leggi la guida → Guida praticaCome aumentare lo scontrino medio del ristorante senza alzare i prezzi a caso
Come far rendere di più i coperti che hai già lavorando su menu engineering, proposta in sala, carta dei vini e fine pasto.
Leggi la guida → Guida praticaCome fare l'inventario del ristorante: cucina, cantina e food cost reale
Come organizzare l'inventario di cucina e cantina in meno tempo e usarlo per calcolare il food cost reale del mese.
Leggi la guida → Guida operativaCome avviare un ristorante: la guida operativa in 8 passi
Format, business plan, food cost, permessi, personale e lancio. L'ordine giusto per aprire senza sbagliare.
Leggi la guida → Guida praticaCome calcolare il food cost (formula ed esempi)
La formula corretta, la percentuale ideale e come abbassare il food cost senza tagliare la qualità.
Leggi la guida → Guida praticaCome gestire un ristorante: i numeri e le routine che contano
I pochi numeri da controllare ogni mese, il menu engineering, i ruoli e la routine per gestire il locale come un'azienda.
Leggi la guida → Guida praticaBusiness plan per un ristorante: come si fa (con esempio)
Investimento, costi fissi, ricavi e punto di pareggio: come costruire un business plan che sta in piedi.
Leggi la guida → ConsulenzaConsulenza per ristoranti a Roma: quando serve
Cosa fa un consulente della ristorazione, quando conviene, quanto costa e come sceglierlo.
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