Corso, manuale e strumenti gratuiti per ristoratori che vogliono smettere di improvvisare.
15 domande, 5 aree operative, un punteggio chiaro. La radiografia onesta del tuo locale in 5 minuti — prima di spendere un euro in un corso.
Strumenti concreti che usiamo ogni giorno nei ristoranti che seguiamo. Scaricali gratis, stampali e portali in cucina o in sala. Nuove schede in uscita ogni settimana.
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La sequenza di controlli per aprire e chiudere il locale senza dimenticare nulla. Niente più “pensavo l'avesse fatto un altro”.
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Il modello per calcolare il costo reale di ogni piatto e capire quanto stai davvero marginando. Compilala e smetti di andare a sensazione.
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La scheda tecnica per standardizzare ogni ricetta: ingredienti, grammature, procedura. Così il piatto è identico a ogni servizio, chiunque lo prepari.
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Il briefing operativo prima di ogni servizio: mise en place, comunicazioni, controllo sala e cucina.
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Conosci davvero i numeri del tuo ristorante? Un test rapido per scoprire dove ti stai perdendo margine.
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Una griglia per valutare il tuo team in modo oggettivo e capire chi far crescere e dove intervenire.
Nuove schede pubblicate ogni settimana. Torna a trovarci — oppure seguici sui social per non perderle.
Il manuale pratico per manager, titolari e responsabili di sala: guidare le persone, organizzare turni e servizio, leggere i numeri, comprare e conservare bene, tenere in ordine sicurezza alimentare e documenti. Da leggere, insegnare e usare durante il servizio.
Un corso per titolari e gestori, diviso in cinque moduli. Ognuno affronta un problema preciso del locale, quindi puoi prendere solo quello che ti serve o il corso completo. Lo segui dal telefono o dal computer, quando vuoi, e resta tuo senza scadenza.
La maggior parte dei ristoratori lavora ogni giorno senza una visione chiara di cosa succede nel locale. Qui si impara a guardare i numeri, il menù e le persone come un sistema unico.
Agenzie, gestionali, pubblicità: ogni locale paga servizi senza verificare cosa producono. Qui si impara a leggere i risultati veri e a scegliere chi tenere.
Crescere non vuol dire aprire un secondo locale, ma far rendere quello che hai. Qui si fa la diagnosi di cosa frena il tuo e si esce con un piano.
L’accoglienza non è gentilezza: è un sistema che si costruisce, si insegna alla squadra e si ripete ogni sera. Qui si analizza ogni momento del contatto con il cliente.
Prima di firmare un affitto servono i numeri giusti e un’idea verificata. Qui si costruisce l’apertura passo per passo, prima di spendere.
Ogni modulo 19,90€, tutti e cinque 94,90€. Vedi i prezzi →
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